微波炉烤串窍门- 一步步还原街边风味

1. 原料选择

选择新鲜、优质的肉类，如猪肉、牛肉、鸡肉或羊肉。

将肉切成均匀的小块，约 1.5-2 厘米大小。

去除多余的脂肪和筋膜，以确保均匀烹调。

2. 腌制

将肉块放入一个大碗中，加入酱油、蚝油、料酒、五香粉、盐和黑胡椒等调料。

充分搅拌，确保肉块均匀裹上调料。

腌制时间至少为 30 分钟，最好 overnight。

3. 串制

将竹签浸泡在水中 10 分钟，以防止烧焦。

将腌制好的肉块串在竹签上，每个串大约 5-6 块肉。

4. 微波炉设置

将串好的烤串放入适于微波炉的容器中，如陶瓷或玻璃盘。

使用中火 (700-800W) 加热 3-4 分钟，每 1-2 分钟翻动一次。

观察肉块，当肉汁清澈，肉块表面呈金黄色时即可。

5. 烤箱辅助

如果条件允许，可以将微波炉烤串取出后放入预热至 200 度的烤箱中。

烘烤 5-10 分钟，或直至烤串表面呈酥脆状。

6. 调味

烤串出炉后，趁热刷上自己喜欢的酱料，如孜然粉、辣椒面或甜面酱。

根据个人喜好加入葱花、香菜或芝麻等配料。

7. 附加窍门

为防止烤串粘连，可以在容器底部涂抹一层薄薄的油。

如果一次烤制的烤串较多，可以分批加热，以确保均匀烹调。

为了更酥脆的口感，可以将烤串表面的水分吸干，然后再放入微波炉中加热。

如果使用腌制好的肉串，可以减少腌制时间，以免肉质变老。

微波炉烤串的时间因功率和肉类种类而异，需要根据实际情况进行调整。

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